国の登録有形文化財に登録されている主屋・製造所を見学できます。

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製造所見学の流れ

登録有形文化財の主屋

登録有形文化財の主屋

村上市塩谷集落に、野澤食品工業があります。店舗兼主屋は2016年に登録有形文化財に指定されました。

店舗と主屋、醸造所が連なった蔵を<br class="pc-only">入り口から望む

店舗と主屋、醸造所が連なった蔵を
入り口から望む

扉を開けると、奥へ続く醸造所の様子がうかがえます。

北前船の時代の名残をとどめる<br>裏手へご案内

北前船の時代の名残をとどめる
裏手へご案内

野澤食品工業はもともと酒蔵です。さらにさかのぼり、北前船が活躍する時代は海鮮問屋を営んでいました。野澤食品工業の歴史をご説明します。

野澤食品工業の<br>味噌づくりの歴史をお伝えします

野澤食品工業の
味噌づくりの歴史をお伝えします

野澤食品工業が味噌作りを始めた背景をご説明します。床に残った「赤い跡」の秘密とは・・・。

180cmを超える大樽に圧倒される

180cmを超える大樽に圧倒される

酒蔵の頃の大樽を使った醤油づくりの様子を見ることができます。樽の中の材料をかきまぜる「かい入れ」体験をおこなっていただけます。

昔ながらの 圧搾機「槽(ふね)」

昔ながらの 圧搾機「槽(ふね)」

酒造時代に使用していた圧搾機を使い、昔ながらの醤油しぼりの方法にこだわっています。

一度に500kgの大豆を蒸す大釜

一度に500kgの大豆を蒸す大釜

味噌・醤油づくりにかかせない蒸し大豆をつくる大きな釜をご覧いただきます。

レンガ造りの麦炒機

レンガ造りの麦炒機

麦を自家焙煎するための、麦炒機です。この麦炒機で焙煎された麦を使用すると、製品になっても小麦の香りが残ります。

野澤食品工業の<br>歴史ある建物をご覧ください

野澤食品工業の
歴史ある建物をご覧ください

醸造所だけでなく、そこに連なる主屋にも、長年の歴史があります。

庄屋の面影を感じる主屋

庄屋の面影を感じる主屋

野澤家の主屋は、その昔、庄屋の屋敷として使われていました。歴史の面影を残す、座敷のご案内します。

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製造所見学の概要

料金
無料
定休日
事前にお問い合わせください
所要時間
30分程度
駐車場
ご案内いたしますので、お問い合わせください
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